27 Commenti

Sauro & Biocontessa Gennaio 10, 2008 - 1:38 am
Ciao Erbaviola... Vedo che abbiamo le stesse passioni... http://www.veganblog.it/2007/10/29/a-volte-non-ci-si-crede/ :-)
Marta Gennaio 10, 2008 - 12:56 pm
sembra proprio appetitosa...la proverò di sicuro...cucinare con il cioccolato mi piace e mi diverte moltissimo.... ciaooo marta
La vicina Gennaio 10, 2008 - 1:50 pm
E' un attentato alla mia salute mentale! Giacchè ci saremmo messi a dieta... ma come si fa?! Noi amanti del cioccolato fondente con annessi e connessi...
Erbaviola Gennaio 10, 2008 - 3:27 pm
@ Sauro & Biocontessa: ah, ottimo, anche in senso morettiano suppongo ! :D @ Marta: paradossalmente quella vegan è più facile/veloce di quella classica, per esempio non c'è da sbattere il bianco d'uovo a parte (operazione che detestavo, non mi è mai piaciuto l'odore del bianco d'uovo). fammi sapere come viene!  :D @ La Vicna: ...dai questa è quasi dietetica, va bene per uno strappino ;) Niente uova, niente grassi ... e il cioccolato fondente fa venire il buonumore, quindi è giustificato! Se no come si sopporta la dieta? ;) Consolati comunque, inutile dire che qui se le pappa tutte quel figurino della mia metà che non ingrassa mai e ingolla kili di dolci (grrrr!)
enrica Gennaio 11, 2008 - 1:21 pm
NON RIESCO PIU' A VEDERE I TUOI POST COME MAI??? IL SITO E' ANCORA IN AGGIORNAMENTO PER CASO? PERCHE' NON HO LETTO TUTTI I POST. ASPETTERO' CIAO CIAO ENRI
Urbano2000 Gennaio 12, 2008 - 7:52 pm
Sempre buona la Sacher. Esistono anche i Profiteroles vegani?
Yari Gennaio 12, 2008 - 11:41 pm
Mein Gott... Das ist wunderbar!!! Urbano, certo che si possono fare :-)
Celidonia Gennaio 13, 2008 - 9:25 am
Wow, che spettacolo! Ma non dovevi scriverlo in fondo, che il monitor nuoce alla salute... Ormai il danno è fatto! :P
Marta Gennaio 14, 2008 - 12:15 pm
ti ho scritto una mail :-) spero che l'hai ricevuta. ciaooo
Antaress Gennaio 14, 2008 - 3:20 pm
Ma l'avvertenze sul leccare il monitor devi metterla all'INIZIO, non alla fine, quando è troppo tardi ;)
Gormlaith Gennaio 18, 2008 - 10:03 pm
Dovevi scriverlo prima di non leccare il monitor... A parte gli scherzi...Che acquolina!
sarmigezetusa Gennaio 21, 2008 - 11:48 pm
ho una persona che la apprezzerà MOLTO ^^
yari Gennaio 22, 2008 - 9:36 am
Erbaviola Gennaio 26, 2008 - 2:20 pm
Yari sei troppo gentile, sono arrossita! Mi devo proprio mettere d'impegno a fare le mie nomine allora! :P In quanto a tutti gli altri... ok, prossimamente scriverò prima quando c'è pericolo di leccata del monitor! :D
linda Febbraio 14, 2008 - 10:25 pm
bene la ho fatta il sapore è buonissimo ma mi si spappola tutta... è friabilissima nel tentativo di tagliare i due dischi ho fatto un disastro, si è praticamente scomposta tutta.... vi prego aiutatemi!!!
Baldo Aprile 7, 2008 - 10:07 am
Troppo friabile! Ciao, ho acquistato tutti gli ingredienti da Natura Si (marche: Alce nero, Provamel, eccetera; tutto bio, equo e solidale). Non ho sostituito NULLA. Ho tanto di scontrino che prova l'acquisto di tutto quanto. Ebbene, l'impasto e' venuto molto asciutto, non e' assolutamente liquido come quello che si vede nelle foto pubblicate. Ho dovuto addirittura lisciarlo nella teglia con una spatola! Il forno che ho utilizzato lo conosco come le mie tasche, e' ventilato e scalda un po' troppo, quindi invece di tenere i 180C consigliati l'ho tenuto a 160C, come sono solito fare con tutte le preparazioni che richiedono quella temperatura. Secondo me manca evidentemente del liquido nell'impasto (Latte di soia? Succo di albicocca?). La dose per le quantita' indicate e' di almeno mezzo bicchiere. Non dimentichiamoci poi di un pizzico di sale nell'impasto! Spero di essere stati utile. Ciao Andrea
erbaviola Aprile 13, 2008 - 7:58 pm
Ciao Andrea, grazie per i ragguagli. Se vieni su Veganblog.it trovi i commenti di diverse persone a questa ricetta: una ha avuto i tuoi stessi problemi, alle altre è riuscita perfettamente. Bisogna capire qual'è il problema di origine quando non riesce!
Clara Ottobre 22, 2008 - 4:46 pm
Ciao, ti scrivo da Torino, non sono un'assidua del tuo blog, per la verità l'ho appena scovato, mentre cercavo la ricetta di una Sacher vegana. Proverò sicuramente la tua Sacher e grazie per il brillante raccontino di Vienna, davvero evocativo. Io vorrei NON usare lo zucchero, nemmeno di canna. Dici che posso eliminarlo e mettere, che so, zucchero di mele?, sciroppo d'acero?, un malto? E in che quantità? Attendo tuo consiglio! Scrivimi a umadeit@alice.it Grazie molte, Clara
paola Giugno 15, 2012 - 11:45 am
ho seguito pari pari le tue istruzioni, ma è clamorosamente bruciata. Dentro è cruda e fuori bruciata...
baba Novembre 1, 2012 - 5:51 pm
ho seguito alla lettera le tue indicazioni ma è uscita secca, si è rotta tutta durante il taglio e la glassa era troppo densa...
Isabel Maggio 13, 2013 - 3:17 pm
Io l ho fatta come hai detto te però aggiungendoci mezzo bicchiere di latte di soia al cioccolato !:) è venuta perfetta:)piatta come dici tu!:)grazie
pinzi61 Maggio 15, 2013 - 9:24 am
Ciao Erbaviola! Complimenti per qs sito ! Mi piace molto, anzi mi ha invogliato a provare anche a coltivare qualche ortaggio sul balcone seguendo i consigli del tuo libro ! Ti chiedo un aiuto per questa torta. Ho provato a farla , ma quando cotta, l'ho tirata fuori dalla tortiera, si è sbriciolata.La cosa che mi ha lasciato perplessa è anche che l'impasto, quando ho aggiunto la farina, non si è chiarificato come risulta dalla tua foto. Che misura di tortiera hai usato? Io ho usato una tortiera da 20 cm ( (l'impasto mi sembrava appena sufficiente) ma mi sembra che nella foto tu ne abbia usato una più grande. Cosa posso aver sbagliato? Le varianti che ho fatto sono l'uso di margarina al posto del burro di soia che non ho trovato, e l'uso del Bimby per impastare. Dammi una dritta da esperta ! Grazieeeee Ps. Il sapore però è eccellente!
Erbaviola Maggio 17, 2013 - 12:31 pm
Pinzi, ciao! io uso sempre la tortiera da 26 cm, le dosi sono corrette per quella. Mi sembra molto strano che aggiungendo farina bianca all'impasto, non si schiarisca: anche solo per forza di cose e teoria del colore :) Sulla margarina al posto del burro di soia può essere un problema in effetti, perché la percentuale di grassi è differente. Al limite prova con olio di oliva se non trovi il burro di soia. Sull'uso del bimby invece non so dirti, ma a occhio potrebbe aver tritato invece di impastare (per esempio l'uso di lame di metallo invece che spatole da impasto può far variare molto i risultati in pasticceria). Se accetti il consiglio, visto che per amalgamare non è indispensabile un attrezzo elettrico, basta una ciotola con un cucchiaio o ancora meglio una frusta da cucina, prova a rifarla amalgamando a mano, dovrebbe restare più morbida. Fammi sapere!
Pilar Gennaio 20, 2014 - 12:56 pm
Ciao, sto per sperimentare la preparazione della Sacher per il mio Trentesimo compleanno, questa ricetta mi sembra la migliore che ho trovato, solo che non ho il malto di mais ma quello d'orzo, va bene lo stesso?Grazie Veganelle! ;)
Erbaviola Gennaio 20, 2014 - 1:02 pm
certo, l'importante è che non sia di riso perchè è leggermente acidulo e altera un po' il sapore- Buon compleanno!!!
Pilar Gennaio 20, 2014 - 1:04 pm
GRazieeeeeeeeeee, mi metto subito all'opera!!!! :D
Pilar Gennaio 21, 2014 - 4:28 pm
Oggi ho provato a fare la torta ma ho avuto da subito difficoltà nell'impastare perchè la consistenza risulta essere quella di una pasta frolla, quindi non fluida come vedo nella figura ed ovviamente è stato difficile stenderla nella tortiera. A cottura ultimata era quasi un biscotto, non l'ho potuta tagliare. Forse manca qualche liquido nella ricetta? Io ho seguito tutto alla lettera, non so cosa possa essere stato... :(
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